La innovación en el presente proyecto radica tanto en la tecnología a utilizar como en la gama de productos a realizar.
La combinación de diferentes técnicas de conservación, vacío, pasteurización y refrigeración, así como los equipos implementados en el proceso, con el fin de aumentar la vida útil de los productos de forma que mantengan intactas sus calidades organolépticas y nutricionales, son prácticas relativamente jóvenes y de las que se prevé tengan una evolución muy positiva a corto y medio plazo.
Pero en realidad lo innovador de nuestro ‘Proyecto Benboa’ es el ofrecer a nuestros clientes algunos de los más apetitosos platos de nuestra gastronomia tradicional gallega, actualizando su presentación y satisfaciendo de este modo una creciente demanda de comida de cómoda y de rápida preparación, pero que a la vez saludable y equilibrada, siguiendo los principios de la “Dieta Atlántica”. Concedemos una enorme importancia a las materias primas utilizadas y evitamos siempre la adición de conservantes químicos, de modo que nuestros platos puedan formar parte tanto de la dieta diaria de nuestros clientes como de sus momentos más especiales.
