   El pasado mes de febrero se celebró en Santiago la segunda edición del Fórum Gastronómico, todo un éxito de asistencia y de participación, y en el que pudimos ver en acción a algunos de los cocineros gallegos más reconocidos. Gente como Marcelo Tejedor, Pepe Solla, Xosé Cannas o Flavio Morganti tuvieron un papel relevante en un Forum en el que además participaron algunos de los mejores cocineros del mundo, junto con jóvenes talentos con mucho que decir en el mundo de la cocina.
 Mi estación del año preferida es sin duda el verano. Para alguien que vivió toda la vida al lado del mar como yo, la llegada del otoño y del mal tiempo significa dejar de practicar la mayoría de mis aficiones, los paseos por la playa a primera hora, salir a pescar o traer unos mejillones de las piedras, un buen baño en la ladeira cuando el sol pega fuerte,... Pero en realidad el otoño ofrece también un montón de cosas interesantes, con él como por ejemplo comienza la temporada de las setas, y sin ser yo un gran especialista sí soy capaz de reconocer cuatro o cinco especies de gran valor culinario, y el cambio del paseo por la playa a pasear por el monte no resulta tan malo.
Leemos estos días en la prensa diferentes noticias relacionadas con nuestra salud y nuestros habitos alimenticios que nos llenan por lo menos de inquietud, sino de preocupación, sobre todo a los que pensábamos que Galicia había conseguido mantenerse un poco al margen de los nuevos estilos de vida, y que nuestra gente aún se regia por los hábitos de consumo propios de la "Dieta Atlántica", esos que hablan del elevado consumo de verduras, de pescados y mariscos, del consumo de lacteos, del moderado consumo de vino y la elevada ingesta de agua y de la realización de un ejercicio físico moderado. Deberíamos pararnos a pensar un momento y volver la vista atrás, de poco sirve preocuparse por el aspecto físico, por estar mas esbeltos, por consumir todos esos nuevos productos probióticos, enriquecidos con mil cosas, si después resulta que no probamos una pieza de fruta, o dejamos cada vez mas de lado el consumo de vegetales, o no hacemos ni un mínimo de actividad física, ni siquiera un paseo diario para estirar las piernas.
Un dos pratos de mais éxito do verán, que por méritos propios pode considerarse xa un prato típico galego, a pesares de que so pasaron unhas décadas dende que os primeiros emigrantes galegos en Uruguay e na Argentina trouxeron esta forma de cociñar a carne, que tivo moito éxito en Galicia dende o principio, seguro que axudado pola calidade das nosas carnes que quedan moi ben na grella. Ata lle dedican máis dunha festa gastronómica, como non podía ser doutra forma, nestes días de verán.
Os contaba el otro día hablando de las Sardinas de San Juan que otro de mis platos preferidos (los que me conozcáis os preguntaréis cuál será el plato que no esté entre mis preferidos...) era la empanada de xoubas de pan de maíz. Hoy hablaremos de la de berberechos con la misma masa de pan de maíz, otra obra de arte de nuestra cocina tradicional.
El fin de semana tocó arroz con bogavante en casa. És este un plato que para nosotros está asociado a celebración, a día de fiesta y reunión con amigos o familiares, a disfrutar sin prisas, a repetir una y otra vez hasta dejar la paellera sin un solo grano y a largas sobremesas después con las barrigas demasiado llenas como para moverse de la mesa.
Este fin de semana de nuevo Corrubedo dio para pasar un par de días estupendos, y ya que por ahora está complicado lo de poder disfrutar de unas buenas vacaciones, tener un sitio como este donde poder desconectar de la locura de la semana, sin más preocupaciones que decidir a que playa vas a ir o que vas a preparar para comer o cenar es un lujo y una suerte que sabemos aprovechar bien durante todo el año, y más aún en verano.
Hace unos días quedamos con unos amigos para comer y como el tiempo acompañaba decidímos acercarnos hasta Playa Menduiña.
Siempre resulta un plan perfecto para pasar el día, tomar unos vinos por los bares de los puertos de Cangas o Moaña y prepararse para comer un buen pescado al horno en el restaurante de Playa Menduiña, un pequeño local con una enorme terraza al lado de la playa, en plena ría de Aldán, sin duda unos de los parajes mas hermosos del País. Si además hace buen tiempo y puedes comer en la terraza y después hechar una siestita o charlar con los amigos en la playa el placer es doble.
 El Diario Galicia Hoxe dedicó el domingo 28 de junio dos páginas de su suplemento Lecer a esta nuestra apuesta de ofrecer comida rápida, imaginativa y de calidad.
24/06/2009. Con la noche de San Juan comienza también la temporada de las sardinas. A partir de ahora y hasta casi bien terminado el verano podremos disfrutar de uno de los pescados más sabrosos y saludables que nos da nuestro mar, que como buen pescado azul, posee un elevado porcentaje de grasa de muy buena calidad, rica en ácidos grasos omega-3, relaccionados con la prevención de enfermedades cardiovasculares. Es además la de San Juan una noche especial para los gallegos que como yo disfrutamos de todas estas tradiciones y rituales que tienen su origen en las creencias de nuestros antepasados.
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