El  pasado mes de febrero se celebró en Santiago la segunda edición del Fórum Gastronómico, todo un éxito de asistencia y de participación, y en el que pudimos ver en acción a algunos de los cocineros gallegos más reconocidos. Gente como Marcelo Tejedor, Pepe Solla, Xosé Cannas o Flavio Morganti tuvieron un papel relevante en un Forum en el que además participaron algunos de los mejores cocineros del mundo, junto con jóvenes talentos con mucho que decir en el mundo de la cocina.

Leemos estos días en la prensa diferentes noticias relacionadas con nuestra salud y nuestros habitos alimenticios que nos llenan por lo menos de inquietud, sino de preocupación, sobre todo a los que pensábamos que Galicia había conseguido mantenerse un poco al margen de los nuevos estilos de vida, y que nuestra gente aún se regia por los hábitos de consumo propios de la "Dieta Atlántica", esos que hablan del elevado consumo de verduras, de pescados y mariscos, del consumo de lacteos, del moderado consumo de vino y la elevada ingesta de agua y de la realización de un ejercicio físico moderado. Deberíamos pararnos a pensar un momento y volver la vista atrás, de poco sirve preocuparse por el aspecto físico, por estar mas esbeltos, por consumir todos esos nuevos productos probióticos, enriquecidos con mil cosas, si después resulta que no probamos una pieza de fruta, o dejamos cada vez mas de lado el consumo de vegetales, o no hacemos ni un mínimo de actividad física, ni siquiera un paseo diario para estirar las piernas.

El Diario Galicia Hoxe dedicó el domingo 28 de junio dos páginas de su suplemento Lecer a esta nuestra apuesta de ofrecer comida rápida, imaginativa y de calidad.

Saúdos a todos, esta vai ser a primeira das anotacións no que quere ser un pequeno blog no que compartir con vos algunhas das nosas inquietudes, falarvos dos nosos pratos, contarvos dalgunha viaxe, opinar sobre algunha nova que nos pareza interesante, tervos ao día dos nosos adiantos, e tamen nalgún caso  desafogar un pouco as nosas frustracións e atrancos para sacar adiante o noso proxecto, xa que o binomio mocidade – empresa de nova creación a meirande parte das veces resulta un obstáculo difícil de esquivar, aínda suplindoo coa ilusión, atrevemento e en moitos casos a imprudencia que nos da a xuventude.